ディナーコース

コース (夜のみ)

 

29 €

冬のスープ

ポルト酒でマリネしたフォアグラ

エスカルゴのパイ、パセリソース

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仔鴨の胸肉、クロスグリのソース

「ボボス」のアンドゥイエット、粒マスタード

ポラック(タラ科)のスフレ、ザリガニクリームソース

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自家製デザート

38 €

牛ほほ肉のコンフィ、パースニップのクリーム

スコットランド産のサーモンとホタテ貝のタルタル、ゆず風味のオリーブオイル

半熟卵、セップ茸のクリーム、トリュフ入りハム

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蒸し煮にしたイカ、クリーミーポレンタ

フランス産仔牛のフィレ肉、タイム風味のソース

タラ、味噌風味

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自家製デザート

 

 

49 €

ポルト酒でマリネしたフォアグラ

ホタテ貝、フォアグラのポワレ、パッションフルーツソース

シェフのおすすめ前菜盛り合わせ

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ブレス鶏、セップ茸のクリームソース

シャロレ牛のフィレ肉、モリーユ茸のソース

本日の魚料理

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チーズ

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 自家製デザート

 

 

 

お子様メニュー 16 €

メイン(お尋ねください) - フロマージュ・ブランまたは自家製デザート