ディナーコース

コース (夜のみ) 

 

29 €
季節のヴェルーテ
アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、スコットランド産スモークサーモンのカネロニ
ポルト酒でマリネしたフォアグラ(追加料金3 euros)

フランス産鴨の胸肉のグリル、照り焼きソース
「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード
サンドル(スズキ科)のスフレ、ザリガニクリームソース

自家製デザート

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38 €
温泉卵、ポルチーニ茸のクリームソース、トリュフハム
一本釣りの天然のスズキのタルタル、オリーブオイル「Quinta Maria Isabel」
フォアグラのポワレ、季節の果物のコンフィ

フランス産仔牛のヒレ肉、マダガスカル産胡椒のジュ
フランス産ホタテ貝、ブール・ブランソース
フランス産猪のヒレ肉、クレーム ド カシスのレデュクション、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ

自家製デザート

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49 €
前菜の盛り合わせ
ポルト酒でマリネしたフォアグラ
自家製スコットランド産スモークサーモン

シャロレ牛のフィレ肉、エシャロットのジュ
一本釣りの天然スズキ、有塩バターで調理

チーズ

自家製デザート

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お子様メニュー 16

メイン(お尋ねください) - フロマージュ・ブランまたは自家製デザート