ディナーコース

コース (夜のみ) 

 

29 €

季節のガスパチョ

または

鶏レバーのテリーヌ タラゴン風味

または

ポルト酒でマリネしたフォアグラ(追加料金3 euros)

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ホロホロ鳥胸肉、バジル・ペストソース

または

「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード

または

スコットランド産サーモンのスフレ、ザリガニクリームソース

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自家製デザート

 38 €

フォアグラのポワレ、フレッシュマンゴー、パッションフルーツソース

または

自家製スコットランド産スモークサーモン、ディルクリームソース

または

カラフルトマトのサラダ くるみオイル風味、Ferme du Puy直送のフレッシュシェーブルチーズ

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ポルト酒で蒸し煮にしたタコ、トマトのヴィエルジュソース まろやかガーリック風味

または

パンチェッタをまとったホタテ、サフラン香るエミュルション

または

鴨フィレ肉、ジュ・ブラン

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自家製デザート

 

 

49 €

前菜の盛り合わせ

または

ポルト酒でマリネしたフォアグラ

または

ホタテ、フォアグラのポワレ、アボカドのタルタル マンゴーヴィネガー風味

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シャロレ牛のフィレ肉、赤ワインのレデュクション

または

魚のナヴァランとブルターニュ産オマール海老

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チーズ

自家製デザート

 

お子様メニュー 16

メイン(お尋ねください) - フロマージュ・ブランまたは自家製デザート