コース (夜のみ)
29 €
冬のスープ
ポルト酒でマリネしたフォアグラ
エスカルゴのパイ、パセリソース
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仔鴨の胸肉、クロスグリのソース
「ボボス」のアンドゥイエット、粒マスタード
ポラック(タラ科)のスフレ、ザリガニクリームソース
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自家製デザート
38 €
牛ほほ肉のコンフィ、パースニップのクリーム
スコットランド産のサーモンとホタテ貝のタルタル、ゆず風味のオリーブオイル
半熟卵、セップ茸のクリーム、トリュフ入りハム
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蒸し煮にしたイカ、クリーミーポレンタ
フランス産仔牛のフィレ肉、タイム風味のソース
タラ、味噌風味
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自家製デザート
49 €
ポルト酒でマリネしたフォアグラ
ホタテ貝、フォアグラのポワレ、パッションフルーツソース
シェフのおすすめ前菜盛り合わせ
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ブレス鶏、セップ茸のクリームソース
シャロレ牛のフィレ肉、モリーユ茸のソース
本日の魚料理
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チーズ
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自家製デザート
お子様メニュー 16 €
メイン(お尋ねください) - フロマージュ・ブランまたは自家製デザート