ディナーコース

コース (夜のみ)

 

29 €

季節のスープ

ニシン、シャルロット(じゃがいもの1種)、スモークサーモンのマーブル仕立て

ポルト酒でマリネしたフォアグラ(追加料金3€)

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鴨の胸肉、マンゴーヴィネガーのレデュクション

「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード

鯛のスフレ、ザリガニクリームソース

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自家製デザート

 

38 €

セップ茸のリゾット、パルミジャーノ・レッジャーノ

フォアグラのポワレ、グリーンアスパラガスを添えて

マグロのたたき、ごま油風味

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魚のナージュ仕立て、エスプレット唐辛子を添えて、柑橘類のレデュクションソース

リムザン産仔羊の肩肉、香草のクルート

フランス産仔牛のメダイヨン、タイム香るジュ

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自家製デザート

 

シェフお任せメニュー 49 €

 

こちらのメニューは、前菜1皿、メイン料理2皿、チーズ1皿、デザート1皿が含まれています。

 

 

 お子様メニュー 16 €

メイン(お尋ねください) - フロマージュ・ブランまたは自家製デザート