アラカルト

前菜

冬のスープ 10,00€
エスカルゴのパイ、パセリソース 16,00€
半熟卵、セップ茸のクリーム、トリュフ入りハム 16,00€
牛ほほ肉のコンフィ、パースニップのクリーム 16,00€
スコットランド産のサーモンとホタテ貝のタルタル、ゆず風味のオリーブオイル 24,00€
ポルト酒でマリネしたフォアグラ 22,00€
ホタテ貝、フォアグラのポワレ、パッションフルーツソース 26,00€

肉料理

仔鴨の胸肉、クロスグリのソース 20,00€
「ボボス」のアンドゥイエット、粒マスタード 20,00€
フランス産仔牛のフィレ肉、タイム風味のソース 29,00€
ブレス鶏、セップ茸のクリームソース 36,00€
シャロレ牛のフィレ肉、モリーユ茸のソース

 

 

36,00€

魚料理

ポラック(タラ科)のスフレ、ザリガニクリームソース 19,00€
タラ、味噌風味 26,00€
蒸し煮にしたイカ、クリーミーポレンタ 26,00€
本日の魚料理

 

時価

 

チーズ

セルヴェル・ドゥ・カニュ 4,50€
フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて 5,00€
A.O.C.チーズの盛り合わせ 8,00€

 

デザート

マロンクリームのモンブラン 8,00€
ブルボン産バニラのクレームブリュレ 8,00€
バニラ風味のパンナコッタ、赤い果実を添えて 8,00€
 赤いプラリネのタルト 8,00€
チョコレートとシャルトリューズ(リキュール)のタルト 9,00€
「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ 9,00€
アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) 9,00€