メニュー
前菜
| 季節のヴェルーテ | 10,00€ |
| アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、スコットランド産スモークサーモンのカネロニ | 13,00€ |
| 温泉卵、ポルチーニ茸のクリームソース、トリュフハム | 16,00€ |
| 一本釣りの天然のスズキのタルタル、オリーブオイル「Quinta Maria Isabel」 | 24,00€ |
| フォグラのポワレ、季節の果物のコンフィ | 20,00€ |
| ポルト酒でマリネしたフォアグラ | 22,00€ |
| 自家製スコットランド産スモークサーモン | 24,00€ |
肉料理
| フランス産鴨の胸肉のグリル、照り焼きソース | 22,00€ | |
| 「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード | 24,00€ | |
| フランス産仔牛のヒレ肉、マダガスカル産胡椒のジュ | 27,00€ | |
| フランス産猪のヒレ肉、クレーム ド カシスのレデュクション、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ | 27,00€ | |
| シャロレ牛のフィレ肉、エシャロットのジュ | 32,00€ | |
魚料理
| サンドル(スズキ科)のスフレ、ザリガニクリームソース | 20,00€ |
| フランス産ホタテ貝、ブール・ブランソース | 32,00€ |
| 一本釣りの天然スズキ、有塩バターで調理 | 36,00€ |
チーズ
| セルヴェル・ドゥ・カニュ | 4,50€ |
| フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて | 5,00€ |
| A.O.C.チーズの盛り合わせ | 8,00€ |
デザート
| マダガスカル産バニラ香るクレームブリュレ | 8,00€ |
| フォンダン・オ・ショコラ、本日のアイス | 8,00€ |
| 赤いプラリネのタルト、本日のアイス | 8,00€ |
| ハニーマドレーヌ、本日のアイス | 8,00€ |
| 「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ | 8,00€ |
| シャルトリューズ ヴェール香るチョコレートタルト | 8,00€ |
| アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) | 9,00€ |
| クープ・コロネル（ウォッカ、レモンシャーベット) | 9,00€ |