前菜
| 冬のスープ | 10,00€ |
| エスカルゴのパイ、パセリソース | 16,00€ |
| 半熟卵、セップ茸のクリーム、トリュフ入りハム | 16,00€ |
| 牛ほほ肉のコンフィ、パースニップのクリーム | 16,00€ |
| スコットランド産のサーモンとホタテ貝のタルタル、ゆず風味のオリーブオイル | 24,00€ |
| ポルト酒でマリネしたフォアグラ | 22,00€ |
| ホタテ貝、フォアグラのポワレ、パッションフルーツソース | 26,00€ |
肉料理
| 仔鴨の胸肉、クロスグリのソース | 20,00€ |
| 「ボボス」のアンドゥイエット、粒マスタード | 20,00€ |
| フランス産仔牛のフィレ肉、タイム風味のソース | 29,00€ |
| ブレス鶏、セップ茸のクリームソース | 36,00€ |
| シャロレ牛のフィレ肉、モリーユ茸のソース
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36,00€ |
魚料理
| ポラック(タラ科)のスフレ、ザリガニクリームソース | 19,00€ |
| タラ、味噌風味 | 26,00€ |
| 蒸し煮にしたイカ、クリーミーポレンタ | 26,00€ |
| 本日の魚料理
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時価 |
チーズ
| セルヴェル・ドゥ・カニュ | 4,50€ |
| フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて | 5,00€ |
| A.O.C.チーズの盛り合わせ | 8,00€ |
デザート
| マロンクリームのモンブラン | 8,00€ |
| ブルボン産バニラのクレームブリュレ | 8,00€ |
| バニラ風味のパンナコッタ、赤い果実を添えて | 8,00€ |
| 赤いプラリネのタルト | 8,00€ |
| チョコレートとシャルトリューズ(リキュール)のタルト | 9,00€ |
| 「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ | 9,00€ |
| アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) | 9,00€ |