メニュー
前菜
| 季節のスープ | 10,00€ |
| スコットランド産サーモンのマリネ、ウイキョウ、ピンクペッパー | 13,00€ |
| ザリガニのカソレット、ロワイヤン風ラビオリ | 15,00€ |
| フォアグラのポワレ、パン・デピス、とうもろこしのクリーム | 20,00€ |
| ポルト酒でマリネしたフォアグラ | 22,00€ |
肉料理
| 仔鴨のポワレ、カシスソース | 22,00€ |
| 「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード | 24,00€ |
| ホロホロ鳥の胸肉、モリーユ茸のファルシ | 27,00€ |
魚料理
| モステル(タラ目の一種、仏名Mostelle)のスフレ、ザリガニクリームソース | 20,00€ |
| パンチェッタをまとったホタテ、ペストソース | 32,00€ |
| イシビラメのムニエル | 32,00€ |
チーズ
| セルヴェル・ドゥ・カニュ | 3,50€ |
| フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて | 4,00€ |
| A.O.C.チーズの盛り合わせ | 5,00€ |
デザート
| マダガスカル産バニラのクレームブリュレ | 7,00€ |
| フォンダン・オ・ショコラ、本日のアイス | 7,00€ |
| 赤いプラリネのタルト、本日のアイス | 7,00€ |
| ハニーマドレーヌ、本日のアイス | 7,00€ |
| 「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ | 7,00€ |
| ババ・オ・ラムと生クリーム | 8,00€ |
| アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) | 8,00€ |
| クープ・コロネル（ウォッカ、レモンシャーベット) | 8,00€ |