前菜
季節のスープ 10,00€
ニシン、シャルロット(じゃがいもの1種)、スモークサーモンのマーブル仕立て 13,00€
セップ茸のリゾット、パルミジャーノ・レッジャーノ 15,00€
ポルト酒でマリネしたフォアグラ 22,00€
マグロのたたき、ごま油風味 22,00€
フォアグラのポワレ、グリーンアスパラガスを添えて 24,00€
肉料理
鴨の胸肉、マンゴーヴィネガーのレデュクション 20,00€
「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード 24,00€
リムザン産仔羊の肩肉、香草のクルート 27,00€
フランスの仔牛のメダイヨン、タイム香るジュ 28,00€
魚料理
鯛のスフレ、ザリガニクリームソース 19,00€
魚のナージュ仕立て、エスプレット唐辛子を添えて、柑橘類のレデュクションソース 27,00€
本日の魚料理
時価
チーズ
セルヴェル・ドゥ・カニュ 4,50€
フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて 5,00€
A.O.C.チーズの盛り合わせ 8,00€
デザート
蜂蜜のフィナンシェ、マスカルポーネのアイスクリーム 8,00€
ピスタチオのクレームブリュレ 8,00€
フォンダンショコラ、バニラアイスクリーム 8,00€
赤いプラリネのタルト 8,00€
イチゴのデザート ～Les Adretsスタイル～ 9,00€
「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ 9,00€
アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) 9,00€