アラカルト

メニュー

前菜

季節のヴェルーテ 10,00€
アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、スコットランド産スモークサーモンのカネロニ 13,00€
温泉卵、ポルチーニ茸のクリームソース、トリュフハム 16,00€
一本釣りの天然のスズキのタルタル、オリーブオイル「Quinta Maria Isabel」 24,00€
フォグラのポワレ、季節の果物のコンフィ 20,00€
ポルト酒でマリネしたフォアグラ 22,00€
自家製スコットランド産スモークサーモン 24,00€

肉料理

フランス産鴨の胸肉のグリル、照り焼きソース 22,00€
「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード 24,00€
フランス産仔牛のヒレ肉、マダガスカル産胡椒のジュ 27,00€
フランス産猪のヒレ肉、クレーム ド カシスのレデュクション、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ 27,00€
シャロレ牛のフィレ肉、エシャロットのジュ 32,00€

魚料理

サンドル(スズキ科)のスフレ、ザリガニクリームソース 20,00€
フランス産ホタテ貝、ブール・ブランソース 32,00€
一本釣りの天然スズキ、有塩バターで調理 36,00€

チーズ

セルヴェル・ドゥ・カニュ 4,50€
フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて 5,00€
A.O.C.チーズの盛り合わせ 8,00€

 

 

デザート

マダガスカル産バニラ香るクレームブリュレ 8,00€
フォンダン・オ・ショコラ、本日のアイス 8,00€
赤いプラリネのタルト、本日のアイス 8,00€
ハニーマドレーヌ、本日のアイス 8,00€
「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ 8,00€
シャルトリューズ ヴェール香るチョコレートタルト 8,00€
アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) 9,00€
クープ・コロネル(ウォッカ、レモンシャーベット) 9,00€