アラカルト

メニュー

前菜

季節のスープ 10,00€
スコットランド産サーモンのマリネ、ウイキョウ、ピンクペッパー 13,00€
ザリガニのカソレット、ロワイヤン風ラビオリ 15,00€
フォアグラのポワレ、パン・デピス、とうもろこしのクリーム 20,00€
ポルト酒でマリネしたフォアグラ 22,00€

肉料理

仔鴨のポワレ、カシスソース 22,00€
「ボボス」の仔牛の腸間膜のアンドゥイエット、粒マスタード 24,00€
ホロホロ鳥の胸肉、モリーユ茸のファルシ 27,00€

魚料理

モステル(タラ目の一種、仏名Mostelle)のスフレ、ザリガニクリームソース 20,00€
パンチェッタをまとったホタテ、ペストソース 32,00€
イシビラメのムニエル 32,00€

チーズ

セルヴェル・ドゥ・カニュ 3,50€
フロマージュ・ブラン フレッシュ・クリームまたは赤い果実のピューレを添えて 4,00€
A.O.C.チーズの盛り合わせ 5,00€

 

 

デザート

マダガスカル産バニラのクレームブリュレ 7,00€
フォンダン・オ・ショコラ、本日のアイス 7,00€
赤いプラリネのタルト、本日のアイス 7,00€
ハニーマドレーヌ、本日のアイス 7,00€
「自家製」アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ 7,00€
ババ・オ・ラムと生クリーム 8,00€
アシエット・グルモン(デザートの盛り合わせ) 8,00€
クープ・コロネル(ウォッカ、レモンシャーベット) 8,00€